烤箱做蛋糕如何才不塌陷？

要想烤箱做出的蛋糕不塌陷，需要注意以下几点。

1.蛋糕配方的比例和制作工艺，一般来说，在制作蛋糕时要注意配方的比例，要用准确的材料重量进行称量，否则可能会导致蛋糕出现偏差或塌陷的情况。同时，制作蛋糕时一定要按照要求的步骤和要领进行操作，加入油、糖等材料的顺序也很重要。

2.温度掌握得当，对于烤蛋糕来说，温度的掌握非常重要。如果烤箱的温度过高或者过低，都可能导致蛋糕的表面烤焦但内部不熟甚至塌陷。因此，在制作蛋糕之前，一定要先将烤箱预热到需要的温度，然后在适当的时间和温度下烤制蛋糕。

3.时间要掌握得当，要想烤箱做蛋糕不塌陷，还需要注意时间的掌握。在烤蛋糕的过程中，一定要时刻关注烤箱中的情况，并在适当的时间内取出蛋糕，否则会出现烤焦或蛋糕塌陷的情况。

4.烤箱的功能和性能，要想烤箱做出的蛋糕不塌陷，还需要考虑到烤箱的功能和性能。一般来说，好的烤箱具备全面的调控功能，如温度调节、时间控制等，还会配备高品质的烤盘和配件。因此，如果想要烤箱做出的蛋糕更加美味和完美，选择一款性能良好的烤箱是非常必要的。

总的来说，烤箱做蛋糕不塌陷需要注意配方的比例和制作工艺、温度的掌握、时间的掌握，以及烤箱的功能和性能。只要以上几方面都得到了充分的考虑和注意，就可以做出完美的蛋糕了。