牛扒怎么烤箱烤不硬焦？

牛扒是一道非常好吃的菜品，无论是在家里自己烤，还是在餐馆里享用，都是深受人们喜爱的菜品。而对于像我们这样的普通家庭而言，烤箱烤牛扒会是非常好的选择。但是，有些人会发现，他们烤出来的牛扒并不硬焦，这该怎么办呢？

首先，我们需要确保烤箱预热完毕。这很重要，因为我们需要确保烤箱内部温度达到最佳状态，这样才能确保牛扒烤熟的同时，表面还能烤出好看的焦糖色。建议把烤箱预热到 200℃ 左右，这样预热大约需要 10 至 15 分钟。

其次，我们需要选择好合适的烤盘。如果烤盘太浅，脂肪和汁液就会在烤箱底部积累，这样就有可能造成牛扒表面没有焦糖色，反而从底部烤成一团。建议使用较深的烤盘，这样可以避免牛扒表面粘在烤盘上，同时还可以避免烤箱的底部被酱汁污染。

第三，我们需要正确的烤制时间。这非常关键，因为过度烤制可能会将牛扒烤的太干，导致口感很差，而烤制不足则会使牛扒在表面不香不脆。在大多数情况下，专家建议大约烤制 5 分钟至 8 分钟，这可以在确保牛扒烤熟的同时，表面还能保持优美的焦糖色。

最后，我们需要注意食材本身。在烤制牛扒之前，我们需要选择上等的牛排，并将其按照我们自己的口味调味。这会使牛扒本身有着更好的口感，同时还会对焦糖色的形成有着很好的助益。

总而言之，烤箱烤牛扒不硬焦的问题并不难解决，只要我们正确选择烤盘、关注烤制时间、注意食材本身，就能很好的掌握这种技巧，并为家庭餐桌带来更美味的食品。