牛扒怎么烤箱烤不硬皮呢？

烤牛扒是一道美味的主菜，而厨师们通常希望烤出一个完美的外观和口感。许多人喜欢牛扒的硬皮和嫩肉，但许多人在烤箱中烤牛扒时却遇到了一个棘手的问题，那就是牛扒烤出来的皮不够硬。这里提供一些方法和技巧，帮助您在烤箱中烤出一个完美的牛扒。

1. 选用质量好的牛扒

首先要选择质量好的牛扒，要选用新鲜的、高品质的牛肉。通常来说，瘦肉含少量的脂肪，比随便选的肉质更优。

2. 准备牛扒之前不要过度擦干

一般来说，不要过度擦干牛扒。过多的水分有可能会使得牛扒表面不酥脆。不过如果牛肉有多余的水分的话我们不妨尝试使用干纸巾或者厨房纸巾轻轻擦拭。

3. 充分预热烤箱

在准备烤牛扒之前，必须预热烤箱并确保温度达到适当高。

4. 使用高质量的烤盘

一些廉价的烤盘可能不够厚，使用它们也许最终会导致牛扒表面没有焦脆的效果。建议使用优质的烤盘。

5. 使牛扒表面干燥

把它放入烤箱前，应将牛扒表面用干纸巾擦干，以便让肉表面变的更干净。

6. 不要使用太多的油

过度涂抹植物油可能会使牛扒表面油腻，影响口感，而且油腻的表面也不利于硬皮的形成。使用适量的油。

7. 维持平稳的烤箱温度

一般建议烤模的温度控制在400°F至450°F之间。同时，要确保烘烤时烤箱门被保持紧闭，这样就可以保持牛扒表面干燥，并保持烤箱温度稳定。

因此，以上几点方法和技巧能让您轻松在烤箱中制作出美味的硬皮牛扒。