月饼烤熟没烤箱怎么做不硬？

如果你没有烤箱，但是想尝试自制月饼，不要担心！其实在家里可以用平底锅里煮月饼，这是一种传统的做法。

下面是制作月饼的步骤：

1. 将月饼馅搅拌均匀。如果你觉得芝麻酱、豆沙等馅料干了一些，可以加少许油。

2. 将月饼馅分成大小相同的小球，每个月饼馅球约30克左右。

3. 准备好月饼皮，也就是月饼的外壳。你可以在超市买到现成的月饼皮，或者自制。

4. 将一个月饼馅球放到月饼皮中央，将月饼皮整合包裹住月饼馅球。注意不要将馅料包裹过多，否则煮熟后可能会开口裂开。

5. 将月饼皮的包裹部分朝下放在平底锅里，加入足够的清水，水位约将月饼淹没2/3。

6. 将平底锅加热，水开后改为中小火，时时观察月饼的变化情况，防止煮糊或煮散。

7. 约煮到月饼浮起，颜色呈深棕色时，翻成前一面再继续煮，煮至两面都呈棕色即可。

8. 取出月饼，放置凉干即可。

以上是制作月饼的简单做法，不需要烤箱，只需要平底锅和清水就可以了。制作过程中，需要注意的是温度和时间掌握。如果你的火力过大，月饼很可能会煮散，如果火力过小，月饼会煮很久而且可能会太硬。

总体来说，用平底锅煮月饼的方法比较麻烦，但为了在没有烤箱的情况下也能够享受到自制月饼的美味，这种方法是相当实用的。