烤箱凤爪做好吃不脆为什么？

烤箱凤爪是一种非常受欢迎的美食，但有时候你可能会发现，即使你做了很多功夫，烤出来的凤爪仍然不够脆。这可能是由于以下一些因素导致的。

1. 烤箱温度过低

烤箱温度太低会导致凤爪不够脆。如果你的烤箱温度不够高，凤爪无法快速脱水，水分就不会从凤爪中蒸发掉，这会导致凤爪的表面不够干燥，无法形成酥脆的外壳。为了让凤爪更脆，你需要把温度调高，让烤箱更加热。

2. 面粉用的过多

凤爪需要用粉腌制过夜，但如果你加入太多的面粉，将会影响凤爪表面的干燥，最终导致凤爪不够脆。因此，在烤凤爪之前，一定要确保在凤爪表面留下足够的干爽粉质。

3. 烤箱时间不够长

如果你烤凤爪时间不够长，那么凤爪就会变得没有那么酥脆。烤制的时间需要足够长，这样才能让凤爪慢慢烤干，形成充满香味的外壳。确保烤制时间足够长还可以让凤爪的肉质更加入味。

4. 烤箱门打开时间过久

有些人在烤凤爪过程中会不断打开烤箱门，这可能会导致烤箱内的温度下降，破坏凤爪表面和内部的平衡。除非你需要调整烤箱架子的位置或翻转凤爪，否则尽量避免反复打开烤箱门。

总之，烤制脆皮凤爪是需要一定的技巧和耐心，注意以上几点会对你的凤爪脆度有明显的改变，相信你会烤出更加美味的凤爪。