烤箱干豆腐为啥不起泡？

烤箱干豆腐不起泡的主要原因有以下几点：

1. 豆腐本身的构造及水分含量：豆腐是一种含水量极高的食品，因此烤制时水分很容易挥发，导致没有气泡的产生。

2. 烤箱温度和烤制时间的影响：烤箱中产生的温度可能不足以将豆腐内部的水分蒸发出来，或者烤制时间不够长，导致豆腐内部水分没有完全蒸发，并没有产生足够的气泡。

3. 烤制方式的原因：烤箱烤制时，温度比较均匀，没有表面燃烤的明显效果，且没有加热源的停留，这样会使豆腐外表没有明显的气泡和微凹陷。

虽然烤箱干豆腐不会像煎豆腐或炸豆腐那样起泡，但其独特的口感也备受消费者喜爱。为提升豆腐的口感，在烤制前可以将豆腐先切成薄片或者小丁，这样可以促使水分蒸发更快，增加烤制时间可以增加豆腐表面的烤制效果，并使豆腐外表稍微变得金黄，更加入味。此外，在烤制时可以在豆腐上涂上适量的油，用于增加烤制效果，以及使外表更加嫩滑油亮。