电烤箱烤蛋挞怎么不糊？

烤蛋挞是许多人喜爱的美食，但是烤制过程中容易出现糊焦的问题。那么，如何才能烤出美味的金黄色蛋挞而不糊呢？

首先，选用合适的烤盘和烤模非常重要。建议选用厚底的不粘烤盘和烤模，这样可以更好地储热并保证烤制的温度均匀。切勿使用铁盘或铝箔餐盘，这些材质热传导不均，易于造成食物底部焦黑。

其次，要注意烤箱的预热和烤制温度。烤箱需要预热10-15分钟，根据不同材料和烤制需求设定不同的温度。一般来说，烤蛋挞的温度应该在180-200℃之间，过高或过低的温度都容易造成糊焦。

同时还要注意蛋液的配比。蛋液如果过稠或蛋白过多，容易造成烤制不均，底部过熟或者糊焦。建议将蛋液的比例调整为4:1，即4个蛋黄加1个全蛋。

最后，烤制过程中要经常观察并转动烤盘，帮助食物均匀受热。如果蛋挞表面开始颜色变焦，可以用锡纸或烤盘纸进行遮盖。如果还是不放心，可以在烤制期间多关注，提前用牙签等工具检查蛋挞的熟度。

总之，要想烤出美味的蛋挞避免糊焦，选对材料和温度非常重要，同时蛋液比例的配合和观察烤制过程也不可忽视。希望以上建议能够帮助到大家。