用烤箱怎么烤蛋糕不沾底？

烤蛋糕不沾底，首先需要选择合适的烤盘。可以选择铝合金或不粘涂层的烤盘，这种烤盘不易粘蛋糕和变形，能够让蛋糕完整的从烤盘中取出。

其次，涂抹适量的油或牛油在蛋糕烤盘底部和四周，或者用油喷雾直接在烤盘上喷上一层薄薄的油膜，防止蛋糕粘在烤盘上。

接下来是温度和时间的掌握。在烤箱预热好之后，将蛋糕烤盘放在烤箱中下层，保持烤箱温度在170℃左右。烤蛋糕的时间需要根据蛋糕的种类和大小而定，一般为30-40分钟。完成后，让蛋糕在烤盘中稍作放凉，然后再慢慢脱模，这样就可以避免蛋糕裂开和黏糊在烤盘上。

另外，烤箱内也可以放置一些保温铝纸或烤盘垫，这样可以在烤制蛋糕时改善热的分布情况，避免蛋糕底部过快受热而粘在烤盘上。

总之，烤蛋糕不沾底需要选择合适的烤盘、涂抹适量的油膜以及合理的温度和时间掌握。只要认真操作，就可以轻松烤制出美味的蛋糕。