烤箱烤馒头不塌陷吗为什么？

烤箱烤馒头能够避免塌陷的原因有很多，以下是其中几个主要的原因：

1. 烤箱烤出的温度比较稳定。相较于煎、煮等传统的烹饪方式，烤箱的温度比较稳定，可以准确地控制温度，从而保证馒头的表面受热均匀，不会出现塌陷现象。

2. 可以控制水分的蒸发。在烤箱里烤馒头时，馒头表面的水分会逐渐蒸发，从而使馒头变硬，但是烤箱可以控制水分的蒸发速度，避免水分蒸发过快导致馒头外皮过硬。

3. 烤箱内部的空气对馒头有促进作用。烤箱内部的空气对馒头表面的水分蒸发有很大的促进作用，能够使馒头的外皮变得松软，可以将表皮发酵得更好，从而可以避免馒头的塌陷现象。

4. 烤箱可以加热馒头的中心。烤箱在加热过程中，可以将馒头的中心温度加热到和表面一样的温度，从而可以避免馒头中心不熟或出现塌陷的情况。

综上所述，烤箱烤馒头能够避免塌陷的原因主要是因为烤箱烤出的温度比较稳定，可以控制水分的蒸发速度，烤箱内部的空气对馒头有促进作用，并且可以加热馒头的中心，从而保证馒头的表面受热均匀，不会出现塌陷现象。