烤箱怎么烤小蛋糕不糊？

小蛋糕是一种美味可口的点心，许多人喜欢在家自制。当然，在使用烤箱烤制蛋糕时，不少人容易遇到蛋糕糊了的问题。为了避免这种情况发生，我们可以采取以下措施：

1. 适当调整烤箱温度和时间

首先，根据烤箱的特性和小蛋糕的配方，适当调整烤箱的温度和时间。一般来说，小蛋糕的烤箱温度一般在170-180°C之间，烤制时间为15-20分钟。如果烤箱的温度过高或时间太长，则小蛋糕很容易烤焦。

2. 选择合适的烤盘和模具

其次，选择合适的烤盘和模具也非常重要。一般来说，选择防粘涂层的烤盘或模具可以使小蛋糕不易粘底或糊焦。如果使用金属或铁质烤盘或模具，则可以在烤制前先在表面涂上一层油。

3. 保证烤箱的通风

还有一个常犯错误就是把烤盘或模具放在烤箱的底部或中层，这样很容易导致小蛋糕底部糊焦。相反，应该将烤盘或模具放在烤箱的中上层，这样热空气可以更均匀地流通，小蛋糕也会更加均匀地受热。

4. 注意观察烤制过程

最后，烤制的过程中需要时刻注意观察小蛋糕的状况。如果发现蛋糕已经开始上色，可以用牙签在中心位置插入，如果牙签取出后干净，则表示小蛋糕已经烤好。此时要及时从烤箱取出小蛋糕，避免过度烤制而糊焦。

总之，烤制小蛋糕需掌握好烤箱温度和时间、选择合适的烤盘和模具、保证烤箱通风以及及时观察烤制过程。只要掌握了这些技巧，就能烤出美味的小蛋糕了。