烤箱做披萨怎么做不塌糊？

制作披萨，烤箱是必不可少的一个工具。但是，很多人在烤制披萨的时候遇到了一个问题，那就是披萨容易变得塌糊，口感就会大打折扣。那么，如何做才能避免这个问题呢？下面我们来看看几个小技巧。

1.烤盘的选择

首先，选用烤盘也是能够影响披萨口感的。要想做出脆皮的披萨，推荐使用用黄铜制成的烤盘，此种烤盘不会粘底，表面还会形成在高温下形成的铜氧化层，既有杀菌效果，同时不会受到烤盘的温度影响而脱落。黄铜烤盘的另一个好处是，披萨不易粘在烤盘上，烤出来的披萨底不会太软太烂；

2.预热烤箱

在将披萨放入烤箱之前，一定要预热烤箱，以确保温度达到适合烹饪披萨的温度，避免让披萨在过渡的温度下烤制或者长时间等待烘烤，并能在适当时间内快速烘烤，从而更好地锁住披萨的味道和营养。

3.掌握好温度和时间

烤箱的温度和烤制时间也是制作好的披萨的关键，过热或过短的时间可能会导致披萨变得过于干燥或太软。一般来说，建议将烤箱预热到200度左右，将披萨放入烤箱中20-25分钟左右，具体的时间和温度可以根据实际情况进行微调；

4.注意酱料和配料的搭配

在做披萨之前，一定要注意酱料和配料的搭配，不同的酱料和配料组合，在温度和时间方面的要求都不一样，如果搭配不当会影响味道和口感，同时也会影响披萨的持久度。

总的来说，披萨烤制的成功离不了对细节的关注。在选料配料以及烤制时都要耐心细致，掌握好每个步骤才能做出口感与味道都对口的好披萨。