电烤箱能蛋糕不？

电烤箱是一种集烤制食品于一体的设备，它的主要作用就是通过加热元件，将食品转化为美味的熟食。在烘焙领域，电烤箱也是一个不可或缺的设备。那么，电烤箱能否烤出一款口感松软、香甜可口、颜值高的蛋糕呢？

首先，需要明确的是，电烤箱是可以做蛋糕的。但是，与传统的烤蛋糕相比，使用电烤箱烤蛋糕需要注意一些技巧和方法。下面介绍一些相关的注意事项：

1. 选择合适的烤盘：除了蛋糕的配方和烤制的时间，烤盘也是很重要的一环。建议选择具有优良导热性的金属烤盘，如果使用深度较浅的烤盘可以让蛋糕烤制得更美味。

2. 温度、时间掌握：需要了解烤箱的特性，掌握好烤箱的温度和时间，才能让蛋糕做出来更加完美。一般来说，蛋糕的烘焙温度在170℃-180℃之间，烤制时间视不同类型的蛋糕而定，可以根据自己的电烤箱来进行调整。

3. 烤制前预热：在放入蛋糕之前，需要进行预热。因为电烤箱是通过加热元件升温的，所以需要保持电烤箱预热至目标温度后才能进行烘焙。这样可以让蛋糕均匀受热，烘焙出来的口感就更好。

4. 加湿措施：为了让蛋糕烤制得更加完美，可以在烤箱烤制的前10-15分钟左右，向其喷一些水雾，增加烤箱中的湿度。

另外，使用电烤箱烤蛋糕还可以注意以下几个方面：

- 把低面筋的蛋糕放在烤盘上部，这样用电烤箱烘焙出来不会出现发生塌陷的情况。

- 把板蛋糕放到烤盘下部烤制，这样可以快速烘焙出来。

总之，电烤箱是可以做美味的蛋糕的，只需要掌握好相应的技巧和注意事项，选择好合适的烤盘、掌握时间和温度，加上一些小技巧，就能做出一款口感松软、香甜可口、颜值高的蛋糕了。