烤箱做面包有窍门不？

烤箱做面包，是家庭烘焙中常见且受欢迎的选择。但是，要使面包松软、口感好，并且颜色金黄，还需要一些技巧和窍门。下面我将分享一些烤箱做面包的窍门。

1. 控制温度

烤箱做面包前需先预热，至少要在180℃以上，不要过热。若温度过高，会使外层过分烤糊，内层无法熟透；若温度过低，会导致面包发不起来，口感差。因此，在烤箱中烤面包时，应该根据食谱建议的温度和时间来烤，同时观察面包的颜色和膨胀情况，可适当调整时间和温度。

2. 加湿

烤面包需要加湿能使面包表面不干燥，从而形成完美的外观和口感。一般加湿有两种方法：一种是在烤盘下放一些水；另一种是在面包烤制的前10-15分钟将水喷在面包上。这样可以让面团表面的水分不挥发太快，使面包保持湿润，防止出现干裂的现象。

3. 保持通风

面包烤制中，烤箱中需要不断的通风，使热空气循环流动，这样面包就可以均匀受热，达到更好的成品。也可以在面包烤制中途适当旋转烤箱，以使面包更加均匀地受热，从而烤出色泽均匀的面包。

4. 控制时间

烤箱做面包的时间也非常关键，一般约需要25-40分钟烤出完美的面包。为了避免烤过头或者没有烤熟，在烤制过程中要注意观察面包的颜色和膨胀情况，需要适时进行调整时间或者温度。

总之，烤箱做面包需要掌握好温度、湿度、通风、时间等因素，保持稳定持续的烤制环境，这样才能制作出美味可口的面包。