烤箱烤鱼不硬怎么回事？

烤箱烤鱼不硬的问题可能会使很多人头疼，而其原因却是多种多样的。在烤鱼时，人们可能会遇到鱼肉不够熟、过干、过硬或者不够新鲜等问题，下面是一些应对方法。

1.选择新鲜的鱼

首先，你需要选购新鲜的鱼，新鲜的鱼会更加口感好、焦脆、多汁。在购买鱼时，建议选择那些眼睛明亮、鳞片完好、鱼鳃鲜红、身体挺直的鱼类。

2.去除刺和内脏

在将鱼放入烤箱前，需要先去除鱼身上的刺和内脏。这样可避免让鱼肉过干或过硬。如果你不知道如何取出鱼骨或内脏，建议请经验丰富的厨师或某些追求健康饮食的热心人士帮忙。

3.上色方式正确

为了保持鱼的湿润和鲜美，建议在烤鱼前先用油和调味料进行上色。略带咸味的油和面包屑将保持鱼肉的多汁，还会使鱼有一个美丽的色泽。如果你让鱼在太短的时间内暴露在高温下，则可能导致鱼肉过熟或干燥。

4.放上盖子或覆盖物

为了保持鱼肉多汁，建议在烤鱼过程中使用盖子或类似的覆盖物。这样可避免很多氧气和蒸汽扩散而使鱼变干。如果你的鱼和盖子无法配合，则你可以使用锡纸，只需将锡纸用于鱼的顶部即可。

总之，上述方法能够有效地解决烤箱烤鱼不硬的问题。如果你能恰当地应用这些方法、选用新鲜的食材、丰富的调味料、能够熟练地使用烤箱，那么你很有可能成为一名出色的烤鱼大厨！