烤箱蛋糕怎么不塌？

烤箱蛋糕是家庭中的传统甜品之一，但是许多人在烤蛋糕的过程中常常会遇到塌蛋糕的情况。这种情况一般是因为烤蛋糕的温度、时间不够合适，造成蛋糕塌陷。以下是一些可以避免烤箱蛋糕塌陷的方法：

1. 预热烤箱

在烤箱中放入蛋糕之前，务必要预热烤箱。这样可以让烤箱达到正确的温度，防止蛋糕烤不熟或者塌陷。

2. 不要开烤箱门

在蛋糕烤制过程中不要频繁的开启烤箱门，因为开门会让烤箱中的温度迅速下降，造成蛋糕塌陷。

3. 注意烤箱温度

一定要按照食谱的指导来设定烤箱温度，这样才能确保蛋糕烤制得均匀，不会造成熟烤不均或者塌陷的情况。

4. 试探蛋糕成熟度

烤蛋糕的时间一般比较长，很多人只是按照食谱上的时间来烤，没有试探蛋糕的成熟度。实际上，每个烤箱的温度都存在差异，因此应该自己试探一下蛋糕成熟度，并根据实际情况来调整烤制时间。

5. 风冷蛋糕

烤蛋糕之后，一定要风冷蛋糕。风冷可以让蛋糕散发出大量的热气，使其表层变得脆皮酥脆，同时避免因为高温而引起的塌陷。

总的来说，要想烤好一款不塌陷的烤箱蛋糕，我们需要掌握合适的烤箱温度、烤制时间、风冷等技巧，并且在烤蛋糕的过程中时刻保持耐心和专注，只有这样才能够烤出令人满意的美味蛋糕。