烤箱做蛋糕怎么做不塌陷？

烤箱做蛋糕是一项技术活，需要掌握一些技巧才能让蛋糕美味且不塌陷。以下是一些小贴士，可供参考：

1. 制作面糊时，需按照配方清晰明确且精确称量所有原料，分别加入，搅拌混合均匀。

2. 搅打面糊时，要求手速快且力度均匀，以便打出较多的鸡蛋泡，这样制作出的蛋糕才能更加松软蓬松。

3. 烤盘一定要喷上脱模喷剂，以免蛋糕粘在烤盘上难以脱模。

4. 预热烤箱，不要放入还处于发酵中的蛋糕面糊，不然温差太大，极易使蛋糕面松散或者塌陷。

5. 烤炉插入式温度计是非常有用的工具，用来测试所设定的温度是否准确，尤其是在不能控制温度或在使用新烤箱时，一定要试用，调整好温度以后再将蛋糕面糊放入。

6. 烤盘放置的高度也有很大关系，正中央靠下的位置，能保证蛋糕均衡受热，做出蛋糕的底部均匀熟透，不易糊焦。

7. 烤箱门开启的频率对蛋糕的影响也不小，每次都要用专门的长柄工具将烤盘推入和拉出来，不要频繁开合烤箱门，防止热量的流失影响蛋糕的受热效果。

8. 做好后，要将蛋糕放在烤箱里自然降温，不要马上取出来，以免温差太大使蛋糕塌陷。

以上是一些简单的技巧，只要掌握好了这些，做蛋糕不塌陷也不是什么难事。要注意的是，烤箱做蛋糕时需要耐心和细心，一定要全神贯注，严格按照技巧操作，最终定能做出口感绝佳、外形漂亮的蛋糕。