烤箱做的蛋糕为什么不起？

烤箱做蛋糕出现不起的情况，可能是因为以下几个方面的原因：

1. 烤箱温度不够或不均匀。在烤蛋糕之前一定要先预热烤箱，如果烤箱温度不够就会导致蛋糕内部熟度不够，从而无法膨胀。如果烤箱温度不均匀，也会导致蛋糕表面不均匀，从而无法膨胀。

2. 搅拌不均匀。在制作蛋糕的过程中，面粉、糖粉、蛋液等材料必须充分搅拌均匀。如果不搅拌均匀，会导致蛋糕内部松脆不一，从而无法膨胀。

3. 面糊过于稠或过于稀。面糊过于稠或过于稀都会导致蛋糕无法膨胀。如果面糊过于稠，它就无法充分起泡，并且会将空气压缩到糊中，阻碍膨胀。如果面糊过于稀，它的水分就会在烤箱中很快蒸发，从而无法形成蛋糕体积。

4. 烤制时间太短。如果蛋糕的烤制时间过短，它就没有时间充分膨胀。在烤制蛋糕的过程中，要根据蛋糕大小和烤箱温度适当调整烤制时间，确保蛋糕膨胀完全。

总之，制作蛋糕时，要注意温度、搅拌、面糊、时间等多个因素，才能避免蛋糕不起的情况发生。