烤箱版蛋糕为什么不软？

烤箱版蛋糕不软可能是由于以下几个因素造成的：

1. 烤箱温度过高或过低。烤箱蛋糕需要在适当的温度下进行烘焙才能达到最佳的效果。过高温度会导致蛋糕表面过早烤焦，而内部却没有充分熟透，从而影响口感；过低温度则会导致蛋糕未能充分膨胀，造成硬度增加。

2. 面粉使用不当。如果使用高筋面粉，面团过于紧实，烤出来的蛋糕口感就会变硬。另外，如果面粉没有过筛或掺杂了杂质会影响面团质量，从而影响蛋糕的口感。

3. 过度烤制。如果蛋糕在烤箱中过度烤制，或者超过了烤制时间，就会导致蛋糕表面过于干硬，口感变得出奇不意。

4. 做法不正确。如果做蛋糕的过程中方法不对，比如蛋白不打发，烤箱温度和时间不恰当，或者蛋糕中加入的材料比例不对等都会导致蛋糕硬度增加。

综上所述，烤箱版蛋糕不软有很多原因，需要我们在制作过程中注重细节，按照正确的方法进行操作。此外，注意材料的选择和处理也是制作好口感蛋糕的重要一环。