披萨用小烤箱怎么做不硬？

当用小烤箱来制作披萨时，会面临一个常见问题，就是很难做出外面酥脆，里面柔软的披萨。接下来，我将为您介绍一些方法和技巧，帮助您在小烤箱中制作出美味的披萨。

1. 选择合适的烤盘

使用薄而且均匀的烤盘可以让披萨能够均匀地受热，避免烤得过快或不均匀而导致披萨烤得太硬。在烤盘上可以铺上一层Parchment Paper，这样可以让披萨底部更加酥脆。

2. 控制烤箱的温度

小烤箱通常比较容易失温，建议可以提前预热至180℃左右，并尽量不要在烤制过程中频繁开启烤箱门。这样可以避免热量散失，导致披萨烤得不均匀。

3. 调整烤制时间

当用小烤箱烘烤披萨时，烤制时间会影响到披萨的口感。建议在烤制过程中可以适时地观察披萨底部变色，表面开始变色以及奶酪开始融化的时间，并根据观察的结果来调整烤制时间。

4. 切忌添加过多配料

在小烤箱中烘烤披萨时，过多的配料容易导致披萨烤得不均匀，从而让披萨硬邦邦的口感更为严重。因此，建议在披萨上添加适量的配料即可。

5. 使用烘烤石或烘焙架

烤箱的热力是从底部传导过来的，因此，当使用烘烤石或烘焙架将披萨放在烤箱底部，可以帮助披萨更均匀地受烤，从而避免披萨底部过硬的问题。

总结：以上的方法和技巧可以帮助您在小烤箱中制作出美味又不会硬邦邦的披萨。当然，还需要不断地尝试和摸索，才能最终烤制出一份完美的披萨。