怎样用烤箱烤羊肉串不烂？

烤羊肉串是中东地区的传统美食之一，而在这个过程中，我们往往会遇到肉串烤出来味道不错，但却容易烤糊、烤烂的问题，这恰恰是因为我们没有掌握一些技巧。下面，我们来一起了解一下，如何用烤箱烤羊肉串不烂。

首先，选用适合的肉质是烤出美味的关键。在购买羊肉时，最好选用优质的瘦肉部位，不要选择太肥的羊肉，因为烤制的过程中，过多的油脂会导致肉串烤出来变得臃肿。

其次，切好肉块。切肉块的大小跟厚度应该相当，这不仅有利于加热均匀，还能保证肉质的口感。另外，要避免将肉块切得过小，否则肉串可能会在烤制过程中变得糊烂。

接下来，将肉串穿好。在将肉块穿上木签之前，可以先在肉块上蘸一些精盐和黑胡椒碎，让肉味更加醇厚，口感更佳。在穿好木签之后，要适量的在肉块之间留出空隙，这有利于肉串烤熟的同时，也可以促进气流的流通，让烤出来的肉串更加美味。

最后，进行烤制操作。在烤箱的预热过程中，可以将肉串放在室温下稍微放置一会儿，让肉的温度达到适宜的范围。然后在调整好烤箱的温度与时间，将肉串放入烤箱中进行烤制。在烤制的过程中，可以将肉串翻转几次，以保证烤出来的肉串味道更加均匀。

综上所述，想要烤出美味的羊肉串，除了选用适合的肉质之外，还要注意切好肉块、穿好肉串并留出适当的间隔。在进行烤制过程中，还需适当控制温度和时间，这样才能让羊肉串既不烤烂，又不烤糊，口感更佳。