栗子烤箱烤出来为啥不粉？

首先，要理解“粉”的定义。在烹饪语言中，“粉”通常指的是一种脆脆的外皮，这种外皮能够在食物表面形成，同时保持内部的湿润和柔软。栗子烤出来没有出现“粉”的情况，很可能是由于以下几个原因：

1. 烹饪时间不够长：栗子的外皮较硬，因此需要相对较长的时间来烤熟。如果烤箱的温度设置不够高，或者烤的时间过短，栗子的外皮就不容易形成“粉”。

2. 栗子没有经过足够的水煮处理：在烤之前，通常需要先将栗子煮熟，以去除皮下的苦味。如果水煮的时间不够长，或者栗子不够熟透，那么栗子的外皮就不容易形成“粉”。

3. 栗子的表面没有足够的湿气：在烘烤的过程中，栗子表面的湿气很重要。如果栗子表面太干燥，那么烤出来的外皮就不容易形成“粉”。

4. 烤箱的温度设置不够合适：栗子的烤制需要烤箱的温度比较高，才能让外层形成“粉”，而内部仍然保持柔软。如果烤箱的温度设置不够合适，那么栗子的外皮就不容易形成“粉”。

因此，要烤出一颗外皮脆脆、内部柔软的栗子，需要注意烹饪的细节。首先，要把栗子煮熟，并保证在烤之前半个小时左右将煮熟的栗子浸泡在水中，以保持栗子表面的湿气。其次，设置适宜的烤箱温度，并根据烤箱的特性和栗子的情况合理安排烤制的时间，确保栗子的外皮能够形成“粉”。最后，如果想要栗子的口感更好，可以将栗子烤熟后，再在烤箱中稍微加热一下，使其表面更加酥脆。