蛋挞皮用烤箱怎么做不粘手？

蛋挞皮是由面粉、牛油、糖和蛋液等原料制成的，它所需的制作过程相对较长，需要多次滚胚和切割，并且在烘焙的过程中需要保持它们的形状以及质感。

不少人在制作蛋挞皮的时候会遇到一个问题，那就是如何做出不粘手的蛋挞皮。下面针对这个问题，我给出以下几个建议：

首先，选择优质的材料。蛋挞皮需要面粉、牛油、糖和蛋液等原料，其中面粉的品质对蛋挞皮的制作至关重要，建议选用高筋面粉或者中筋面粉，这样可以更好地让面团更有韧性。

其次，在制作蛋挞皮的过程中需要控制水分的使用。在制作面团时，适量地加入水，和面成团即可，过多的水会导致面团过于松软，无法滚出有形的小球。

接着，多次滚胚。在制作蛋挞皮的过程中，需要多次滚胚，这样可以使面团变得更加有韧性，而且在切割时也更容易保持面团的形状。

最后，在烤箱中烤制时可以使用防粘式的烘焙纸。在将蛋挞皮放入烤盘中烤制之前，可以先在烤盘上放上一张防粘式的烘焙纸，这样可以有效地防止蛋挞皮粘在烤盘上。

总之，要想做出不粘手的蛋挞皮，需要选择优质的材料，控制水分的使用，多次滚胚和使用防粘式的烘焙纸。这样做出来的蛋挞皮外皮酥脆，内里香软，口感十分妙绝。