蛋挞皮用烤箱怎么烤不塌陷？

蛋挞是非常受欢迎的甜点，但是很多人烤蛋挞的时候都遇到了一个问题，那就是蛋挞皮烤好后会塌陷或者变形。这个问题的解决方法有很多，下面笔者为大家介绍几个关键点。

首先，要注意蛋挞皮的制作。蛋挞皮不宜过于干硬，因为太硬的蛋挞皮不容易包住馅料，也不容易与馅料融合在一起。另外，做蛋挞皮的时候要注意面团的状态，如果面团太干硬，会让蛋挞皮不容易卷起来。那么，我们应该如何做出好吃的蛋挞皮呢？

其次，要注意烘焙的温度和时间。在烤蛋挞的时候，要保持烤箱的恒温状态，温度不宜过高，一般控制在180-200摄氏度之间为宜。如果温度过高，蛋挞皮会很快变色，且会因为水分挥发过快而发硬、收缩。另外，蛋挞不宜过烤，一般20分钟左右便可烤好。

最后，要注意蛋挞的存放方式。烤好的蛋挞不要立刻拿出来，最好让它在烤箱中自然降温，再拿出来晾凉。如果蛋挞还未完全凉透，就把它装入盒子中，会有水汽在盒子中积聚，容易导致蛋挞变形或者发潮。

综上所述，要做出好吃不塌陷的蛋挞皮，首先要注意面团的状态，以及馅料和蛋挞皮的比例；其次要注意烤箱温度和时间的控制；最后要注意蛋挞的存放方式。只要注意到这些问题，相信大家都可以烤出完美的蛋挞。