烤箱烤蛋糕怎么烤才不糊？

想要在烤箱里烤出美味的蛋糕，最关键的一点就是掌握好烤箱的温度和时间，下面是一些烤蛋糕的技巧：

1.提前预热烤箱：烤箱需要预热至少10分钟，这可以确保蛋糕能够在正确的温度下开始烤制，否则可能会导致表面糊焦、内部未熟等问题。

2.选择合适的温度：温度是烤蛋糕的关键，一般而言，烤箱温度应该设置在170-180度之间，如果温度过高，蛋糕会很容易烤焦或者表面变色，而温度过低则会导致蛋糕没办法完全熟透。

3.适当增加烤箱里的湿度：在烘焙过程中适当增加烤箱里的湿度可以防止蛋糕表面干燥过快，从而帮助保持蛋糕的湿润度。可以通过在烤箱中放置一些水，或者将蛋糕上面喷一些水的方法实现。

4.不要在烤箱里开门：在烤蛋糕的时候，一定要避免频繁地打开烤箱，这会导致烤箱内部温度的变化，从而影响到蛋糕的烤制效果。如果需要检查一下烤制进展，可以将烤箱门轻轻地打开一下，而非完全打开。

5.烤箱中层烤更好：将烤盘放在烤箱中层烤效果最佳，这可以避免烤箱底部过热造成蛋糕糊焦的问题。需要注意的是，如果烤箱比较小，可以选择低一层来烤制，但是不能太靠近烤箱底部。

烤蛋糕的关键就在于控制好烤箱的温度和时间，同时需要注意不要频繁去开烤箱门，烤制时注意保持湿度和放置位置，这些技巧可以帮助你在家里轻轻松松做出美味的蛋糕，并且不会糊焦哦！