烤箱羊肉串不烂怎么办？

烤箱羊肉串是一道美味的中式烤串，但有时候如果不注意烤的时间和火候，肉串会变得硬邦邦， 这时怎么办呢？

首先，需要确定是否将羊肉腌制过，如果没有腌制或时间不够久，可以尝试在羊肉上抹上一些酱料，例如姜汁、葱姜蒜泥、生抽等等，可以让肉质更加嫩滑。此外也可以尝试将羊肉提前用开水焯烫，这有助于去除肉里的血水和脂肪，让肉更嫩。

其次，要掌握烤箱的温度和时间。烤箱温度不宜过高，每次烤的时间不宜过长，以免造成肉串表面焦糊而内部未熟。 烤的时候要经常翻动肉串，使得两面均匀受热，从而让肉串受热均匀。

最后一个方法是加入一些调料。比如说，在肉串上加上一些孜然、辣椒粉， 或不同的香料， 都可以给羊肉串增加香味， 让口感更加丰富多样。

总之，要想烤出美味的羊肉串，不光只是要有好的配方和材料，也需要多加注意烤的温度和时间， 让烤出的羊肉串口感更加嫩滑，更加美味可口。