烤箱烤翅为什么不嫩？

烤翅是很多人喜爱的美食之一。不过，有时候我们在烤箱里烤翅时，可能会发现翅膀不够嫩，口感有些硬，那么这种情况是为什么呢？

1. 烤箱温度过高

烤翅时，如果烤箱温度太高，时间过长，翅膀就很容易变得干硬，口感不佳。此时，建议降低烤箱温度，适当延长烤制时间。

2. 烤前没有腌制

烤制前先进行腌制可以让翅膀更加入味，口感也更嫩滑。腌制方式可以根据个人口味进行调整，例如可以用酱油、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜等调料对翅膀进行腌制，入味后再进行烤制，这样可以让翅膀更加美味。

3. 翅膀处理不当

在食材处理上不当也会导致翅膀不嫩。比如处理翅膀时如果去掉了太多的软骨和皮肉，翅膀就会变得口感硬，无法达到口感嫩滑的效果。此时建议在处理翅膀时要把这些部分留下。

4. 烤制时间不足

有时候烤制时间不足也会导致翅膀不够嫩。在确定烤箱的温度后，根据翅膀的大小和数量进行烤制。大概需要25分钟左右的时间，建议在翅膀变色后每5分钟左右翻动一下，这样能确保翅膀均匀受热。

总之，在烤翅时，需要注意以上几个方面，适当调整烤箱温度、进行腌制等步骤来让翅膀更加嫩滑，味道更佳。