烤箱做的蛋糕怎么不软呢？

烤箱做蛋糕是我们制作蛋糕的一种选择，但是我们必须注意的是，烤箱的温度和烤箱的使用都对蛋糕的口感和质地影响很大。那么如何确保我们做出的蛋糕是软的，下面提供几种方法。

1. 烤箱温度：我们需要确保烤箱的充分预热，在预热阶段，烤箱内的温度会不断升高，这样我们的蛋糕会受到更好的烤制，保证外部不糊而内部熟透。温度设置也要正确，通常来说，蛋糕的烤制温度为170-200℃ 。如果我们将温度设置过高，蛋糕可能会烘烤过度而变得干硬。

2. 烤制时间：烤制时间也会对蛋糕的软度产生影响。如果我们烤制时间过短，蛋糕内部可能没有充分熟透，导致比较松软的蛋糕也容易塌陷。相反，烤制时间过久，蛋糕可能会变得干硬。

3. 面糊的均匀混合：在制作蛋糕面糊时，我们需要充分混合所有的成分，以确保其均匀混合。如果我们没有充分混合，面糊中的成分可能不均匀，导致烤制后部分蛋糕硬和干燥。

4. 材料的选择：我们需要选择合适的材料，以确保蛋糕质量和口感。选择优质的低筋面粉、白砂糖、蛋白、鲜牛奶等材料，而不是一些劣质的材料。另外，在使用蛋白时，需要将蛋白打发至硬性发泡，这样可以让蛋糕更加柔软。

5. 烤箱使用时的技巧：我们需要具备一定的操作技巧，比如烤箱中铺上烤纸，这样可以避免蛋糕粘在烤盘上导致蛋糕干燥; 或者在烤制蛋糕过程中，门尽量不要频繁开关，这样会导致热量与潮气逸出并影响烘烤效果。

总的来说，正确的烤箱使用以及蛋糕制作技巧可以保证我们制作的蛋糕不仅外形漂亮，口感和质地也更好，如果以上方法都正确运用，相信您可以做出一款软绵绵的蛋糕。