发面烤箱做的烤饼怎么不脆？

发面烤箱做的烤饼如果不够脆，可能是因为以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高：烤饼需要高温才能使面饼膨胀并达到脆皮的效果。建议提高烤箱温度，或者延长烤制时间，确保烤饼受到充分的热量。

2. 发面时间不够长：发面时间越长，面饼口感越脆。如果时间不够，会导致烤饼变得过于柔软而不够脆。建议将发面时间延长至至少1个小时以上，在室温下放置更长时间的话效果会更好。

3. 面粉的选择：面粉的品质和种类也会影响烤饼的口感。建议使用高筋面粉来制作烤饼，这样会使面饼更加筋道，并且有更好的膨胀效果。

4. 面饼厚度：如果烤饼的面饼厚度太厚，也会使口感变得不够脆。建议将面饼压薄或在发面后加入少量薄脆。

5. 保鲜方式：如果烤饼保存的方式不正确，也会使口感变得不够脆。建议将制好的烤饼放在通风的地方，避免受到潮湿的环境。如果需要保存，可将烤饼放在密封袋中，可以保持脆度更久。

总之，想要制作出口感脆皮的烤饼，需要注意多方面的因素，包括烤箱温度、发面时间、面粉品质、面饼厚度等等。只要掌握了这些技巧，就可以轻松做出口感完美的烤饼了。