披萨用烤箱怎么发面不硬？

披萨是一种非常受欢迎的食品，但是如果披萨用烤箱发面过程中变硬，那么整个披萨可能就会变得不好吃。那么，怎样才能让披萨用烤箱发面不变硬呢？以下是一些解决方案：

1. 温度控制

发面过程中，温度是非常重要的一个因素。如果温度过高，会导致面团过早的发酵，从而使面团变硬。因此，在使用烤箱发面的过程中，最好控制好温度，根据自己的烤箱和面团的材料来合理的调整温度。

2. 发酵时间

发酵时间也很重要。如果时间过长，面团会变得过度发酵，导致变硬。因此，在使用烤箱发面的过程中，应该根据面团的材料和所在的环境来合理的调整发酵时间。

3. 转换温度

有些烤箱转换温度较慢或者转换温度不均匀，这样就会导致面团部分变硬。为了避免这种情况发生，可以在烤箱发面的过程中，适当的调整温度和转换时间，使温度均匀分布。

4. 面团材料选择

面团的材料也会影响面的品质。如果面团材料选用了低筋面粉或粘稠面粉，就不能使面团变的蓬松，而是容易变得硬。因此，要使用高筋面粉或者普通面粉，可能会发现在面团中加入一些糖是增加面团的柔软度和口感的好方法。

总之，在烤箱发面过程中，保持温度适宜、发酵时间合理、温度转换均匀、选择适合的面团材料是保证披萨饼不变硬的关键。只要注意这些要点，就能制作出口感好、味道好的披萨了。