电饭煲不排气蛋糕会塌陷吗？

电饭煲蛋糕是一种方便、简单的烘焙方法，但在制作电饭煲蛋糕的过程中，不少人会担心蛋糕会因为不排气而导致塌陷。究竟电饭煲不排气的蛋糕会塌陷吗？下面我们来一起看看。

首先，要了解蛋糕发生塌陷的原因。蛋糕在烘焙时会产生气泡，如果这些气泡没有被及时释放，就会导致蛋糕在冷却过程中塌陷。气泡通常是由于蛋清打发、面糊中的化学反应或发酵过程中产生的。在传统烘焙方法中，烤箱内的热气能够扩散、流动，让气泡更容易地散出。

但是电饭煲内部的环境却不可能有这样的情况：环境恒温，没有气流，不会产生压力，所以电饭煲内部的蛋糕没有类似的烤箱加热情况。这样，如果放入的蛋糕面糊中有大量的气泡没有释放，将会导致越来越多气泡填满蛋糕内部，那么塌陷就在所难免。

因此，在制作电饭煲蛋糕时，需要进行预防措施来避免这种情况的发生。首先，做蛋糕面糊时可以将面糊加入一部分发面粉，让蛋糕更加松软；其次，将蛋糕倒入电饭煲后，可以轻轻地晃动一下，让面糊中的气泡释放出来；最后，蛋糕烤好后，也应尽量不马上打开电饭煲盖子，让蛋糕在气温逐渐降低的情况下慢慢冷却，以免因突然的降温而把产生的气泡压缩而产生塌陷。

总之，电饭煲蛋糕不排气的问题不是问题，而是需要我们注意的细节。只要在面糊制备和蛋糕烤制过程中注意预防措施，就可以避免大量气泡无法释放导致的蛋糕塌陷问题。