烤箱鸡块为什么不脆？

烤箱鸡块之所以不脆，往往是由于以下几个原因：

1. 不足的油脂

面包屑和鸡块表面的油脂是制作脆皮的关键因素。如果油脂不足，鸡块就很难变得脆皮。因此，在制作烤箱鸡块的时候，需要注意在表面涂上足够的油脂。

2. 温度过低或过高

烤箱的温度设置如果过低或者过高都会导致鸡块不脆。如果温度过低，鸡块不容易烤焦，但是也很难变得脆皮。如果温度过高，鸡块表面很容易烤焦并变得苦涩。因此，在制作烤箱鸡块时，要注意控制烤箱的温度，保证温度在适宜范围内。

3. 鸡块大小不一

如果鸡块大小不一，那么烤制时间很难掌握，有的鸡块可能过熟或者过生，从而导致鸡块不脆。因此，在准备烤箱鸡块的食材时，需要注意切块的大小要一致。

4. 面包屑不够细腻

面包屑的细腻程度是影响鸡块脆皮的另一个重要因素。面包屑不够细腻的话，就无法很好地附着在鸡块表面，影响接触的表面积，就会导致鸡块不脆。因此，在制作烤箱鸡块时，可以选择颗粒更细的面包屑。

总之，要制作出脆皮鲜嫩的烤箱鸡块，需要掌握一定的技巧。需要注意油脂的搭配、烤箱的温度设置、鸡块大小的一致性以及面包屑的细腻程度等等因素。只有这样，才能制作出美味可口的烤箱鸡块。