药材烤箱怎么烤熟肉皮不硬？

药材烤箱是一种健康的烹饪方式，其原理是利用药材的特殊香味，将菜肴烤至香酥可口的状态。在使用药材烤箱烤肉时，常常会遇到肉皮硬的问题，这是因为在烤制过程中，肉皮没有被均匀的加热或加热不够，导致肉皮在烤制过程中会硬化。

那么，如何烤出香酥可口的肉皮呢？

首先，选择优质的猪肉，瘦肉和肥肉的比例最好为7:3。洗净后，在肉皮上划几刀，并用盐、味精、料酒、生姜等调料腌制，这样可以让肉的口感更加鲜嫩。

其次，将预热好的药材烤箱调至适当温度，放入腌好的猪肉，烤制过程中用刷子或勺子蘸取汁液，均匀地刷在肉皮上，这样可以使肉皮更加酥脆。

还可以在烤制前，在肉皮上涂上蜂蜜或者糖浆，这样会使肉皮在烤制过程中形成亮丽的焦糖色，同时口感也更加细腻。

此外，将烤箱中的肉扇形状颠倒，让烤箱的热气更加均匀地覆盖在肉上，也是烤肉皮脆的关键。

综上所述，药材烤箱烤制猪肉皮酥脆的方法就是：选择优质的猪肉，用适量的调料腌制，调整好药材烤箱的温度，不断刷汁液在肉皮上，甚至可以在烤制前涂上蜂蜜或糖浆，最后将肉扇形状颠倒，让热气更加均匀地覆盖在肉上，这样就可以烤出香酥可口的肉皮了。