烤箱烤鸡腿怎么样不柴？

要想做到鲜嫩多汁的烤鸡腿，需要注意以下几点：

1. 选用好的鸡腿：选用新鲜的、带有骨头的鸡腿，因为骨头不仅能够帮助保持肉质的湿润度，还可以带来额外的口感。

2. 充分腌制：在烤之前，先将鸡腿放入盆中，用盐、胡椒、酱油、姜、蒜等调味料进行腌制，这样能够增加鸡腿的味道，同时使得鸡肉更加鲜嫩。

3. 控制烤制时间和温度：在烤之前，先将烤箱预热至180度左右，然后将鸡腿放入烤盘中，烤制时间不宜过短也不宜过长，一般30分钟左右即可。如果时间太短，鸡腿可能还没烤熟，如果时间过长，鸡肉就会变得干柴。

4. 加入少量液体：在烤之前，可以在烤盘底部加入少量的牛奶、白葡萄酒、鸡汤等液体，这样能够增加烤制过程中的湿度，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。

5. 翻面烤制：在烤制前15分钟左右，将鸡腿翻面，这样能够使得两面都受到充分的烤制，从而避免出现某一面烤制过度或不足的情况。

总之，要做到鲜嫩多汁的烤鸡腿，需要注意以上几个方面的问题，同时还需要根据自己的口感来进行调整，才能做出符合自己要求的口感。