烤箱披萨面饼怎么做不硬？

要做出口感不硬的烤箱披萨面饼，有以下几个要点：

1. 面团制作：选择高筋面粉，加入适量的酵母和糖，面团发酵至两倍大，揉捏至面团光滑，松软有弹性。

2. 饼皮制作：将面团分割成合适大小的小团，放置在室温下静置10-15分钟，擀成薄饼皮，厚度大约为1-1.5毫米。

3. 烤盘处理：将烤盘轻轻地刷上一层食用油，防止饼皮烤后粘在烤盘上。

4. 烤箱预热：将烤箱预热至200度左右，放置烤盘在烤箱中层。

5. 烤制时间：将饼皮放在烤盘上，刷上一层蕃茄酱，加上意式香肠、菜花、洋葱等配料，撒上适量的奶酪，放入预热好的烤箱中。烤制时间大约为15-20分钟，待奶酪完全融化，饼皮呈金黄色即可。

6. 整体品质：口感酥脆，不会硬。

总结：制作烤箱披萨面饼，要注意面团的制作和饼皮的制作，烤盘要刷上油，烤箱要预热。在加配料和奶酪时要均匀，烤制时间要掌握好。这样才能做出口感酥脆、不硬的烤箱披萨面饼。