烤箱烧饼不酥怎么回事？

烤箱烧饼不酥的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：

1. 烤箱温度不够高。烤箱温度不够高会导致面团没有膨胀，烧饼变得不酥。建议将烤箱预热时间延长，确保 oven thermometer 温度计显示温度足够高（建议为200°C至220°C）。

2. 面团过于受潮。如果面团过于潮湿，水分会影响面团的弹性，烤制时无法使其膨胀变得酥脆。在制作面团的过程中，应注意尽量将面团揉成较干的状态。

3. 面团揉的不够。如果面团揉得不够均匀、不够长久，会使烧饼的面皮缺乏粘性和弹性，烤制后的口感会不好。在制作面团的过程中，应注意加水的数量、揉面的时间和方式。

4. 面团没有进行二次发酵。二次发酵是非常重要的，可以让面团更加松软蓬松。如果没有进行二次发酵，烤制出的烧饼会过于紧实。建议在发酵的过程中留意其状态，以确保发酵达到所需水平。

5. 烤箱没有足够的热量传递。如果烤箱的热量传递不足，烧饼将不能在适当时间内酥脆。建议更换烤盘，使用铝质烤盘，能更好的传递热量。

总之，烤箱烧饼不酥可能由多方面原因造成，需要找到具体原因，逐一排除。只有在细节方面下足功夫，才能烤出令人满意的酥脆烧饼。