烤箱烧饼不起鼓是怎么回事？

烤箱烧饼不起鼓一般来说是因为面团没有经过恰当的醒发或者烤箱温度不够高而造成的。以下是详细解释和解决方案：

1. 面团未经过恰当的醒发

面食烧饼需要经过发酵的过程才能起鼓，否则在烤箱中就难以发酵。因此，一定要将面团放置在温暖、潮湿的环境中进行醒发，通常需要醒发至少30分钟。如果醒发的时间太短，面团就不会发酵，烤出来的烧饼就难以起鼓。

解决方案：将面团放在温暖、潮湿的环境中醒发，时间至少为30分钟，并且可以用手轻轻拍打面团，有弹性的感觉就表示面团已经醒发好了。

2. 烤箱温度不够高

另一个烤箱烧饼不起鼓的原因是烤箱温度不够高。如果温度不够高，面团就不会在烤箱中快速膨胀，从而难以起鼓。

解决方案：预热烤箱至至少200℃，然后将烧饼放入烤箱中烤制。如果烤箱温度不够高，可以适当延长烤制时间，但是不要过度烤制，否则烧饼会变得过干。

除了以上两个原因，还可能有其他原因造成烤箱烧饼不起鼓，比如面团中加入的酵母量不足、面团太湿等。因此，在烤制烧饼时，建议多加留意并根据具体情况进行调整和处理。