番薯干用烤箱咋烤好了不硬？

要让番薯干烤出口感好，不让它变得太硬，需要掌握以下几个关键要点：

1. 预处理：将新鲜的番薯切成薄片，切片尽量均匀。然后用清水漂洗一遍，去掉表面的碱性物质。漂洗后使用吸水纸或厨房纸将番薯片吸干。

2. 调味：在烤箱中烤制之前，可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等。用手将番薯片充分搅拌均匀，使其表面均匀覆盖调味料。

3. 烤制：将调味好的番薯片均匀地摆放在烤盘上，将烤箱预热至160度左右。然后将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟左右，取出来翻面，再烤10分钟左右。待番薯片表面微微发黄，能够发出咔嚓声时，即可取出。

4. 特别注意：为了保证烤制出来的番薯干口感更脆，我们需要再烤制较长的时间。如果实在找不到最佳烤制时间，可以尝试在开始烤制的时候，先将食物放入烤箱中烤制3分钟，随后每隔2-3分钟后拿出来检查。

总体来说，烤番薯干的时间并不长，需要根据自己的口感决定。同时，餐具清洗也要注意。番薯干已经卫生安全，但我们可以在烤盘上覆盖烤纸或铝箔片，以便更方便清理。