要用烤箱怎么做披萨皮不硬？

披萨是一道非常受欢迎的美食，而披萨的皮同样非常关键。披萨皮的质感很大程度上影响着整个披萨的口感。很多人在烤披萨皮的时候常常遇到硬皮的问题，那么该怎么做才能让披萨皮不硬呢？

下面分享一些我个人的经验和技巧:

1. 面团的制作: 一般来说，用低筋面粉加酵母发酵制作的面团较为柔软。把面团放在一个温暖湿润的地方，发酵1-2个小时，然后再将其搓成披萨皮的形状。此外，在面团中加入些橄榄油或者饮用水，可以使得披萨皮更柔软，更不容易变硬。

2. 烤盘的合理选择: 披萨烤盘应该选用不粘烤盘。同时，铝箔纸可以是软披萨皮最好的朋友。在烤盘上放两层铝箔纸，然后再把披萨放在上面，这样可以使得底部和侧面都受到了良好的保护。这样能够保证火候恰到好处，而不会导致底部和侧面过度焦黑。

3. 烤箱的预热: 在烤披萨之前，一定要将烤箱提前预热，温度控制在190-205摄氏度之间。这样可以保证披萨受热均匀，在烤出时，外皮不绸。

4. 烤制的时间: 烤制披萨的时间要看情况而定，一般在12-15分钟内烤至金黄色即可。如果披萨偏硬，可以将时间缩短1-2分钟；反之，如果披萨太松软，可以加长时间。

5. 配送好的酱料: 除了制作披萨皮外，搭配的酱料同样非常重要。添加足够的酱料不仅能够增加口感，还可以减少披萨皮的硬度。

总之，制作披萨的过程中，披萨皮的制作和烤制是关键，任何一环节的失误都会导致披萨皮变硬。正确的制作方法和一些技巧可以帮助大家制作出美味的披萨。