戚风蛋糕可以放冰箱冷藏不？

戚风蛋糕是广受欢迎的一种蛋糕，由于其松软口感和清香味道，备受人们的青睐。在制作戚风蛋糕的过程中，会使用到蛋白和蛋黄分别打发后进行合并，并加入面粉和油类等材料，再通过焙烤的方式完成制作。

对于戚风蛋糕是否可以放冰箱冷藏，答案是肯定的。戚风蛋糕本身不含奶油等易融化的材料，一旦冷却后，蛋糕会变得更加稳固，并且新鲜度也会得到保持。但是在冷藏戚风蛋糕时，需要注意以下几点：

1、放冷藏前，要完全冷却。戚风蛋糕在烤制后需要放置在通风处，待完全冷却后再放入冰箱。如果蛋糕还有热气，放进冰箱之后，热气会凝在冰箱上，导致冰箱温度降低，影响其他食品的质量。

2、尽量不要在蛋糕表面涂抹任何果酱等材料。因为果酱等高糖份的材料会让蛋糕变得潮湿，而潮湿环境下的蛋糕更容易滋生细菌。

3、用保鲜膜或盖子密封好。冷藏过程中，不仅要防止蛋糕表面潮湿，还要防止其他异味的食材对蛋糕的污染。因此，在放入冰箱之前，用保鲜膜或盖子将蛋糕包裹好，密封保存，如果需要隔层保存，可以用蛋糕托盘分开。

4、冷藏时间不要太长。虽然戚风蛋糕可以放入冰箱冷藏，但是冰箱不是完美的储藏设备。如果太长时间不吃的话，蛋糕的口感和质量会有所下降。因此建议在两天内尽量食用完。

总之，戚风蛋糕可以放入冰箱冷藏。在储存过程中，只要注意以上几点，就可以保持蛋糕的新鲜度和完整性，享受美味的戚风蛋糕。