做戚风蛋糕烤箱可以不？

当然可以用烤箱来制作戚风蛋糕。事实上，使用烤箱是最常见、最方便的一种烘焙方法。以下是详细的制作步骤：

1. 准备工作：预热烤箱至170℃，将烤盘底部铺上牛油纸。

2. 将蛋黄和糖混合，用搅拌器搅拌至颜色变浅，质地柔软。

3. 加入油（或融化的黄油）、牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉混合物，轻轻翻拌均匀。

5. 将蛋白加入一个干净的无油无水的碗中，用打蛋器将蛋白搅打至起泡。

6. 逐渐加入糖，继续慢速搅拌至蛋白变得有光泽、细腻且硬性发泡。

7. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。

8. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻敲击一下以去掉气泡。

9. 把烤盘放在烤箱中层，烤约30-40分钟，或者直到表面变成金黄色。

10. 取出蛋糕，倒扣在冷却架上自然冷却。

最后，我们可以按照个人的爱好，添加各种口味，例如：柠檬、咖啡、巧克力、水果等等。这款蛋糕松软、香甜、口感十分好，是一款非常适合家庭饮食和招待客人的经典甜点。