烤箱烤烧饼怎样烤出来不硬？

烤饼是中国北方的传统面食之一。用面粉、油、水和酵母等材料制成，需要烤炉烤烤两面。但是，烤饼很容易烤得过硬，不好吃。为了避免这种情况，我们需要注意以下几点：

1.选择面粉：为了烤出来的饼口感好，需要使用高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更有韧性，不容易烤硬。

2.面团处理：将面团揉好后，需要静置10~20分钟，使面筋松弛。在烤制之前，需要将面团再次揉捏松弛，以达到柔软度。

3.烤盘处理：用烤盘的话需要把烤盘顺时针和逆时针各转动一下，可以让饼均匀受烤避免不同部位的饼不一样。

4.烤制温度：在烤饼时，需要注意温度控制。一般烤箱预热好至最高温度涂油后把生饼放进去烤制，烤制时间也分别为两面各烤10min左右，可能需要根据自家烤箱的温度略作调整。

5.翻面时间：需要等饼体下表面有一定焦色，甚至起小泡的时候稍稍谨慎的翻到另一面，若时间太早会导致烤出来的饼过于柔软，太晚则会导致烤饼过硬。

6.包装处理：在烤熟后，需要将烤饼放在盘子里用毛巾盖住，让其稍稍喷水濡湿一下，口感更好。

总的来说，在烤制烤饼时需要掌握温度、时间和技巧三个要点。希望以上的建议可以帮到大家，烤出口感好的烤饼。