烤箱做蛋糕怎样不腥气呢？

烤箱做蛋糕是家庭烘焙的常见方式，但有时会出现腥气的问题，这会影响蛋糕的味道和质量。以下是几个处理腥气的方法：

1. 选择新鲜的食材

选择新鲜的面粉、鸡蛋、奶油和糖等食材，尽可能避免过期或变质的食材。这将有助于减少腥气的发生。

2. 适当的烘焙温度和时间

将烤箱预热到正确的温度，根据食谱中推荐的时间和温度烘焙蛋糕。如果烤太少，腥味可能会更加明显。

3. 添加香味原料

适当添加一些香味原料如香草、柠檬汁等，能够掩盖腥气并增添美好的味道。

4. 前置蛋白

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋白中加一点白醋或柠檬汁，用打蛋器将其搅拌至发泡的状态，再加入其它材料搅拌均匀后，这样能够减少蛋糕的腥味。

5. 搭配被称作“酸性的底料”

使用一些叫“酸性的底料”，如：苹果，杏子，蓝莓等水果作为蛋糕的润滑底，能够有效减少蛋糕腥味的问题。

总之，根据以上的方式进行操作，能够大大减少蛋糕产生腥气的问题。值得注意的是，每个人的口味都不同，所以最终的处理方法需要根据个人喜好来选择，同时我们建议您可以多次尝试，慢慢摸索出自己喜欢的烘培方式。