烤箱做蛋糕怎么做不粘手？

烤蛋糕是许多人喜欢的烘焙方式，如何避免蛋糕粘在模具上呢？以下是一些避免蛋糕粘在模具上的技巧。

1.油墨涂层：在模具表面用植物油或乳脂涂一层薄薄的油，然后在油表面涂抹一小层面粉，以防粘在烤模上。

2.烤模：可以使用矽胶烤模或金属烤模。矽胶烤模的优点是表面光滑，不粘模，易于清洁。金属烤模要求涂油，应避免涂太多油脂。

3.烤箱温度：烤箱温度在180℃-190℃之间是适宜的，蛋糕在烘焙过程中膨胀，不会粘在模具上，烘焙完后需维持一段时间的冷却，这样外层就会自然脱落。

4.气泡：在蛋糕糊中加入1-2勺的白醋可以使蛋糕内部产生气泡，使蛋糕在烤的过程中膨胀，并且不会粘在模具上。

5.烤模预热：烤模必须在烤箱预热后再拿出来涂油，以保证蛋糕不会粘在模具上。

总之，在烤模涂油的同时，也需要关注其他细节。如果您遵循以上几条建议，很快就能制作出美味的不粘蛋糕了。