烤箱红糖馅饼怎么才不硬？

烤箱红糖馅饼是一种特别受青睐的甜点，它的特点是酥脆的外壳和浓郁的香甜味道。但是烤箱红糖馅饼很容易变硬，这会影响它的口感和口感持久度。那么，如何使烤箱红糖馅饼不变硬呢？

1. 控制烘焙时间和温度

对于烤箱红糖馅饼的温度和时间要把握好，过高的温度和过长的烘焙时间会使外部皮硬、内部干。建议在烤箱中以160°C的低温烤10-15分钟左右的时间，掌握好时间和温度，可以使烤箱红糖馅饼柔软。

2. 添加黄油或植物油

添加黄油或植物油可以使烤箱红糖馅饼保持柔软，而不被过度变硬。可以在制作烤箱红糖馅饼时，往面团中适量加入黄油或植物油，能够使面团更柔软，烤出的饼干也会相应地更柔软。

3. 添加色拉油或鲜奶油

在面团中加入色拉油或者鲜奶油，也可以保证烤箱红糖馅饼不会变硬。因为色拉油和鲜奶油中都含有大量的脂肪，脂肪可以防止烤制后的饼干变硬和变干。

4. 浸泡

最后一种方法是将烤箱红糖馅饼浸泡在糖浆中。将糖浆煮沸后，在糖浆中浸泡一会儿，让饼干充分吸收糖浆，这可以防止烤箱红糖馅饼变硬。但要注意，浸泡时间不要过长，否则饼干会变成糊状。

综上所述，想要烤出一款柔软的烤箱红糖馅饼，就必须掌握好烤箱的温度和时间，面团中可以添加适量的油脂和糖浆浸泡等方法，这些都能有效地使烤箱红糖馅饼保持柔软。