格莱仕烤箱披萨怎么烤不硬？

烤箱披萨是不少人喜爱的美食之一，但是在烤制的过程中，有时候会出现不能烤出酥脆的外层的情况。造成这种情况的原因有很多种，下面将从几方面阐述如何解决这个问题。

1. 面团中的水分过多：这是一个很常见的问题，可能是因为制作过程中没有掌握好水面比例，或者是加水加多了。如果面团中水分过多，那么在用烤箱烤制的过程中，水分会蒸发，导致外层不酥脆。

解决方法：在制作面团时，一定要掌握好水分比例。一般来说，5杯面粉配1~1.5杯水即可。如果面团发现水分过多可以在发酵后，在面团表面涂上少许橄榄油，即可烘焙出更酥脆的口感。

2. 烤箱温度过低：如果烤箱的温度无法达到230℃以上，那么烤出的披萨就会不够酥脆。

解决方法：在制作披萨之前，提前将烤箱预热10~15分钟，确保烤箱温度已经达到220℃以上。如果使用的是石头烤盘，可预热30分钟或更长时间。

3. 烤箱烤盘或披萨饼底太大：如果烤盘或披萨底部比较大，那么它会吸收很多水分，导致烤出的披萨外层不够酥脆。

解决方法：在制作披萨时，选择比较小的烤盘或石头烤盘，并且不要用太多的酱料或佐料。另外，可以在烤盘或石头烤盘上撒上少量玉米面或面粉来避免披萨粘在烤盘上。

4. 烤制时间过长：如果烤制时间过长，披萨外层就会变得比较硬。

解决方法：在加工披萨时，根据披萨的厚度和烤箱的温度确定烤制时间，如果在烤制期间发现披萨已经变色，那么就应该把它拿出来，切掉不必要的部分，而不是继续烤制下去。

总之，制作烤箱披萨时，要注意披萨的大小和厚度，调整好烤箱的温度和烤制时间，以及控制好面团中的水分比例，做好这些，就能烤出美味酥脆的披萨了。