面粉怎么放入烤箱烤不硬？

面粉是制作蛋糕、面包等糕点的重要材料之一。在烤制糕点的过程中，如何让面粉烤出来不过分硬，不仅涉及到面粉的选择，还与烤制的时间、温度等因素有关。

首先，选择好质量良好的面粉十分重要。高筋面粉中含有更多的蛋白质，能够形成更多的筋力，使糕点不容易崩裂，质地更加韧性，不容易变硬。此外，选用低蛋白面粉或添加谷胶等保湿剂，也可以增加面粉的柔软度。

其次，烤制时间和温度的调节也很关键。烤制时间过长和温度过高都会使面粉烤出来过分硬，并失去原本的口感和质地。一般来说，硬度较小的糕点，烤制时间应该短一些，温度不能太高；而对于需要烤制时间较长的糕点，比如面包，烤制时要适当降低烤箱温度，延长烤制时间，使糕点烤制均匀。

此外，在制作过程中，还可以添加一些液体原料，如牛奶、鸡蛋等，使面粉与液体原料充分混合，增加了柔软感，能烤出来不过硬的糕点。

最后，需要注意的是，在烤制完毕后，应该及时防潮存放，以免糕点受到潮气的侵袭，导致变硬。

总之，在烤制面粉的过程中，需要注重面粉质量的选择，合理调节时间和温度，添加液体原料，以及注意防潮储存等方面，才能制作出好吃且不会过分硬的糕点。