电饭煲怎么做蛋糕蓬松不塌？

电饭煲做蛋糕口感细腻，且对于缺乏厨房经验和烘焙器具的人来说是一种非常方便的选择。但是，如何使电饭煲做出的蛋糕更加蓬松不塌呢？以下是几个小技巧：

1. 面粉筛选

面粉在筛选时会使面粉更加松散，进而加速吸附气体，有利于制作蛋糕。因此，在使用面粉之前，最好先将其筛选。

2. 控制面粉用量

过多或过少的面粉可以对蛋糕的结构产生很大的影响，建议根据蛋糕的配方依据比例选择适量的面粉，不要随意增加或减少。

3. 温度控制

在制作蛋糕饼干时，中高火都可以使用，但制作蛋糕时，建议使用中低火并进行预热。适当的温度能够帮助蛋糕更好的发酵，这样就可以使蛋糕更加蓬松。

4. 搅拌方式

在搅拌蛋糕过程中，应该掌握正确的技巧。先打发蛋黄糊，再将打陈蛋白倒入，慢慢地搅拌即可。不可以过于用力，否则容易把空气搅出蛋白霜。

5. 小心翻糊

制作完成的蛋糕面糊应该小心地倒入已经准备好的电饭煲内。不要太用力地翻到糊内，不然会破坏其中的气泡。翻糊的时候，可以使用锅铲轻轻地推，逐渐将糊液铺开。

总之，要想做出蓬松不塌的电饭煲蛋糕，需要掌握这些小技巧，并多进行尝试和实践。在多次做蛋糕中，不断地改进和调整，相信最终一定能做出自己称心的蛋糕。