烤箱烤糍粑怎么不粘手？

烤箱烤糍粑不粘手的关键是掌握好糯米粉和水的比例，以及烘烤的时间和温度。下面我将详细介绍如何做到烤箱烤糍粑不粘手。

首先，我们需要先准备好糍粑的原材料，即糯米粉和水。在选择糯米粉时，最好选择细腻、干燥的糯米粉，这样做出的糍粑口感才会更加好吃。而在加水时，建议先量出一定的糯米粉，再逐渐加入水，搅拌均匀后再进行下一步操作。水的用量要控制好，过多或过少都会导致糍粑的口感不好，不易烘烤。

其次，搅拌糍粑的时候需要用力搅拌，直到糯米粉和水彻底融合在一起形成面团。这时，可以用手揉揉面团，让面团中的糯米粉均匀分布，不留有结块。在揉面团的时候，可以顺便把面团捏成大小均匀的小球，以便后续烘焙操作。

接下来，将小球放在平底锅中，用中火加热，不断翻炒，直到每个小球表面都出现小泡，颜色变成半透明时，就可以用锅铲将其取出。这时，不要急着放到烤箱中烤，要先将其冷却一下，以免烘烤时因为温度过高而粘手。

最后，将冷却好的小球放入烤箱中，烤箱的温度设定在180度左右即可。烤箱时间一般为20-25分钟，视糯米粉的种类而定。烤箱烤糍粑的过程中，可以将糍粑翻转几次，使其均匀加热，防止粘手。当糍粑烤到表面呈微黄色时，就可以取出了。

总之，烤糍粑首先要注意糯米粉和水的比例，然后要充分搅拌均匀，面团中不要留有结块。其次，要在平底锅中将每个小球先翻炒出泡后再进行烘焙操作，最后烤箱设定温度和时间也要控制好，做出来的糍粑才不会粘手。