烤箱蛋糕烤出来不硬怎么办？

烤箱蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，但有时会出现一些问题，例如：不够松软或太硬。如果你做出的蛋糕不够松软和嫩滑，其实有几种方法可以解决这个问题。

1.烤箱温度过高或时间过长

如果你的烤箱温度设置过高或烤的时间过长，可能会导致蛋糕变得干硬。建议将烤箱温度调低一些，时间也减少一点，以确保蛋糕可以均匀受热，避免干燥。

2.缺少湿润成分

如果你的蛋糕中没有足够的湿润成分，例如蛋、油或奶油，那么蛋糕很可能会变得干硬。建议确保你的食谱中含有足够的湿润成分，并根据需要适当增加蛋、油或奶油的量。

3.搅拌时间太长

如果把面糊搅拌太久，蛋糕中的面筋可能会变得过多、过于发达，从而导致蛋糕变得干硬。建议在打发奶油和糖的时候不要过长时间地搅拌面糊，以避免过度搅拌面筋过多。

4.泡打粉用量不足

泡打粉是造成蛋糕松软、蓬松的重要成分之一。如果你使用的泡打粉量不足，蛋糕就可能变得硬。建议根据所使用的食谱中的配方来添加正确的泡打粉量。

5.未在烤箱前预热

如果你的烤箱没有预热或者温度不够高，蛋糕就可能不会均匀受热，从而导致糕点不够松软。建议在烤蛋糕之前先将烤箱预热到所需要的温度，以确保蛋糕能够均匀受热。

总之，烤箱蛋糕变得不够松软的原因有很多种，但是只要注意这些问题并根据需要进行适当的改变，就可以制作出完美的蛋糕。