烤箱蛋糕如何保温不塌陷？

烤箱蛋糕是许多人喜欢制作的甜点，但是保温不当容易导致蛋糕塌陷而影响口感。以下是一些保温技巧可以帮助你制作出口感松软、无塌陷的烤箱蛋糕：

1. 在烤箱里蒸汽保湿

在蛋糕烤制的前10到15分钟内，向烤箱底部加入一杯水可以形成一定的蒸汽，使蛋糕内部保持湿润度。保持恰当的湿度可以减少蛋糕表面的干裂，因此，不容易导致塌陷。

2. 充分的搅拌

将材料混合均匀是制作烤箱蛋糕的第一步，确保糊糊混合均匀后的混合物在制作蛋糕时不会顶层发生变形。对干湿材料进行充分的混合，可以让蛋糕结构坚实，而且依赖于搅拌而形成的气泡组成会使烤糕在烘烤时自然膨胀。

3. 烘烤过程中不要频繁开关烤箱

频繁开关烤箱意味着烘烤蛋糕的环境稳定性和均匀性不佳。因此，当蛋糕进入烤箱后，烤箱门应尽量不被打开，保持环境稳定。在烤箱内蛋糕烘烤的最后5至10分钟，可以根据蛋糕颜色选择轻轻开一下烤箱门来判断下蛋糕是否成熟了。

4. 恰当的冷却处理

蛋糕在烤箱里烤制后需要冷却。不要急于将热的蛋糕取出，通常会经过5至10分钟的烘焙时间后再将烤箱门打开取出蛋糕。当蛋糕已经烤制好但必须前往其他地方时，也应该将它放入烤箱中保温和防止寒冷空气进入烤箱里影响了蛋糕烤制的结果。

总之，制作烤箱蛋糕并不容易，有许多需要注意的方面。这些技巧可以确保蛋糕保温到达适合的温度以及膨胀，避免塌陷等情况，从而使您制作出美味的烤箱蛋糕。